Txinera
Gerezi hidro-hozkailuak ur hotza erabiltzen du gerezien freskotasuna hozteko eta mantentzeko, horrela iraupena luzatuz. Aurrez hozteko sistema hotzarekin alderatuta, gerezi hidro-hozkailuen abantaila hozte-abiadura azkarra dela da. Aurrez hozteko sistema hotzean, beroa poliki-poliki xahutzen da, beraz, ezin da zehatz-mehatz aurre-hozte deitu.
Gerezi hidrohozkailuak 10-15 minutu behar ditu gereziaren tenperatura 30 gradutik 5 gradura jaisteko. Hozte azkar honek gereziaren kalitatea mantentzen du eta kalitate aldaketak murrizten ditu.
Aurrehozkailuak lau zati ditu: transmisio-sistema, ur-ihinztadura sistema, ur hoztuaren zirkulazio-tangak eta hozte-unitatea.
Gereziak aurrehozteko makinaren abantaila nagusiak: fruitua azkar hoztea, aurrehozte-eraginkortasun handia, aurrehozte-efektu ona, funtzionamendu-kostu baxua, aplikazio-eremu zabala, produktuak ez du pisua galtzen aurrehoztu ondoren, eta frutaren gainazaleko mikroorganismoen kopurua murrizten du, usteltzeko arriskua murriztuz eta fruituaren freskotasuna mantentzen laguntzen du.
Gereziak biltzen direnean, tenperatura altuko garaia da, fruituaren tenperatura altua da eta arnasketa indartsua. Aurrez hozteak fruituaren arnasketa intentsitatea eraginkortasunez murriztu dezake, fruituaren zahartzea eta uraren galera moteldu, materia organikoaren galera murriztu, fruituaren gogortasuna mantendu eta gerezien biltegiratzea eta garraioa luzatu. Aldi horretan, aurrez hozteak eta tenperatura jaisteak usteltze patogenoen hainbat entzima-sistemaren jarduera ere murriztu dezake, eta horrela patogenoen hazkundea inhibitzen du eta fruituaren usteltzearen agerpena murrizten du.
Argitaratze data: 2024ko otsailaren 21a